-国指定重要文化財- 旧出津救助院（きゅうしつきゅうじょいん）公式ホームページ

　茶畑の様子を見に出かけました。驚きました。新芽が出ているのです。それも摘めそうなくらいに。

　世話をしていない在来種です。じっとしていられなくて、戻って準備して摘むことにしました。4月1日のことです。月曜日、休館日ですので、夕方まで摘んで、翌日製茶しました。少し硬めでしたので、揉むのも発酵も時間がかかりましたが、出来上がりました。火加減が強かったのか焦げ気味かな…。淹れてみると淡い色ですが、まあまあの味。

　今年の黒い茶づくりスタートです！