ド・ロさまBLOGトップページ > ド・ロさまBLOG 一覧へ戻る黒い茶! 作りはじめ2019-04-04黒い茶を作ってみました救助院入り口脇の八重桜春めいてきた花畑 茶畑の様子を見に出かけました。驚きました。新芽が出ているのです。それも摘めそうなくらいに。 世話をしていない在来種です。じっとしていられなくて、戻って準備して摘むことにしました。4月1日のことです。月曜日、休館日ですので、夕方まで摘んで、翌日製茶しました。少し硬めでしたので、揉むのも発酵も時間がかかりましたが、出来上がりました。火加減が強かったのか焦げ気味かな…。淹れてみると淡い色ですが、まあまあの味。 今年の黒い茶づくりスタートです!